Из молодых кабачков что приготовить на зиму

Молодые кабачки — это один из самых любимых овощей в летнем сезоне. Их нежная и сочная мякоть используется для приготовления разнообразных блюд. Но что делать, когда урожай такой обильный, что его невозможно съесть свежим? Отличным решением будет приготовить зимние заготовки из молодых кабачков.

На зиму можно приготовить молодые кабачки на разные способы: мариновать, солить, тушить, варить в соусе и т.д. Каждый способ приготовления придаст овощу особый вкус.

Маринованные молодые кабачки — это отличная закуска к любым блюдам. Они обладают неповторимым ароматом и приятной кислинкой. Для маринования можно использовать различные специи: укроп, чеснок, перец горошком и др. Готовые маринованные кабачки можно хранить в холодильнике или даже в комнатных условиях.

Приготовление зимнего запаса из молодых кабачков

Один из самых популярных способов приготовления зимнего запаса из молодых кабачков – это соление. Процесс соления предусматривает использование соли, уксуса, специй и воды. Молодые кабачки нарезают тонкими кружочками, обжаривают на сковороде и затем помещают в банки, заполняя их солевым раствором. Таким образом, кабачки сохраняют свою свежесть и хрустящий вкус.

Кроме соления, можно приготовить зимний запас из молодых кабачков, используя метод маринования. В этом случае, молодые кабачки нарезают кубиками или ломтиками, затем заливают маринадом из уксуса, сахара, специй и воды. Банки с маринованными кабачками закрываются герметично и хранятся в прохладном месте. Маринованные кабачки прекрасно сочетаются с мясом, птицей или могут использоваться при приготовлении салатов и закусок.

Еще один вариант приготовления зимнего запаса из молодых кабачков – консервирование в томатном соусе. Для этого, кабачки обжаривают на сковороде, а затем тушат в томатном соусе вместе с овощами и специями. После этого, получившуюся массу раскладывают по банкам и стерилизуют. Консервированные кабачки в томатном соусе отлично подходят для приготовления блюд и соусов, добавляя им яркий аромат и нежный вкус.

Таким образом, молодые кабачки предоставляют широкие возможности для создания вкусного и полезного зимнего запаса. Они могут быть использованы для соления, маринования или консервирования в томатном соусе. Выберите наиболее подходящий способ для себя и наслаждайтесь вкусом молодых кабачков в любое время года!

Маринованные кабачки на зиму

Для приготовления маринованных кабачков вам понадобятся:

• Молодые кабачки — 1 кг
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Уксус 9% — 200 мл
• Сахар — 150 г
• Соль — 2 ст. ложки
• Перец горошком — по вкусу
• Лавровый лист — 2 штуки
• Вода — 200 мл

Шаги приготовления:

1. Шаг 1: Приготовьте маринад. Смешайте в кастрюле уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Добавьте воду и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите 5-7 минут, пока сахар и соль полностью не растворятся.
2. Шаг 2: В это время помойте и нарежьте кабачки небольшими полукруглыми кусочками, толщиной около 1-1,5 см. Чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Шаг 3: Поместите кабачки и чеснок в стеклянную банку. Залейте маринадом так, чтобы кабачки полностью покрылись жидкостью. Закройте банку крышкой и оставьте на несколько часов или на ночь при комнатной температуре.
4. Шаг 4: После того как кабачки промаринуются, перелейте их с маринадом в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 10-15 минут. Затем остудите.
5. Шаг 5: Разложите маринованные кабачки по стерилизованным банкам и залейте оставшимся маринадом. Закройте банки крышками и поставьте их в горизонтальное положение на 10-12 часов для охлаждения. Затем переверните банки вверх дном и уберите их на хранение в прохладное место.

Готовые маринованные кабачки можно хранить в темном и прохладном месте до 1 года.

Соленые кабачки на зиму

Для приготовления соленых кабачков вам понадобятся свежие и молодые кабачки, соль, уксус, специи и вода.

Вот один из самых простых рецептов:

1. Очистите и нарежьте кабачки тонкими кружками или полосками.
2. Выложите нарезанные кабачки в большую емкость и посыпьте солью. Хорошо перемешайте и оставьте на 2-3 часа.
3. После того как кабачки отдадут сок, слейте его и промойте кабачки холодной водой.
4. В большой кастрюле с водой добавьте уксус и специи по вкусу (можно использовать лавровый лист, горошек перца). Доведите до кипения.
5. Добавьте в кастрюлю кабачки и варите их на среднем огне около 10 минут.
6. Слейте воду с кабачками и дайте им остыть.
7. Разложите кабачки в стеклянные банки, хорошо закройте крышками и установите в подвал или другое прохладное место.

Соленые кабачки готовы через несколько недель после приготовления и могут храниться в течение всей зимы. Приятного аппетита!

Кабачки в томатном соусе на зиму

Кабачки в томатном соусе являются отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам, а также могут использоваться в качестве отдельного горячего блюда. Это блюдо легко приготовить и отлично сочетается с другими овощами.

Для приготовления кабачков в томатном соусе на зиму вам понадобятся:

Шаги приготовления:

1. Нарежьте кабачки на кубики, лук – полукольцами, морковь – соломкой, сладкий перец – полосками.

2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

3. Добавьте морковь и сладкий перец, и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут.

4. Помидоры промойте, снимите кожицу и измельчите в блендере или мясорубке.

5. Добавьте помидоры в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сахар и уксус, и тушите на медленном огне 15-20 минут.

6. Добавьте кабачки и тушите еще 15-20 минут, пока кабачки не станут мягкими.

7. Готовый кабачковый соус перелейте в стерилизованные банки и закройте крышками.

Кабачки в томатном соусе можно хранить в прохладном и темном месте, например, на подвале или в холодильнике. Они сохранятся в течение нескольких месяцев и будут отличным дополнением к вашему столу на зиму.

Кабачковая икра на зиму

Ингредиенты:

• молодые кабачки — 2 кг;
• морковь — 300 г;
• лук — 200 г;
• помидоры — 500 г;
• растительное масло — 50 мл;
• уксус — 50 мл;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки, морковь, лук и помидоры нарезать мелкими кубиками.
2. В глубокой сковороде разогреть масло.
3. Добавить лук и жарить до золотистого цвета.
4. Затем добавить морковь и жарить еще несколько минут.
5. Добавить кабачки и тушить все вместе около 20 минут.
6. Добавить помидоры, сахар, соль и перец по вкусу.
7. Тушить икру на среднем огне еще около 30 минут.
8. В конце добавить уксус и перемешать.
9. Разложить икру по стерилизованным банкам и закрутить крышками.
10. Подержать банки в теплом месте до остывания.

Теперь у вас есть отличная кабачковая икра на зиму, которую можно хранить в темном и прохладном месте в течение нескольких месяцев. Наслаждайтесь вкусом этой заготовки в любое время года!

Кабачки по-корейски на зиму

Для приготовления кабачков по-корейски понадобятся следующие ингредиенты:

• молодые кабачки — 1-2 кг;
• морковь — 2 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• перец красный молотый — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• сахар — 2 столовые ложки;
• растительное масло — для жарки.

Инструкция по приготовлению кабачков по-корейски:

1. Нарежьте молодые кабачки небольшими полосками, морковь и лук репчатый — тонкой соломкой. Чеснок мелко нарежьте.
2. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте в сковороду морковь и обжарьте ее вместе с луком до мягкости.
4. Затем добавьте кабачки и чеснок. Постоянно помешивая, обжарьте все ингредиенты в течение 5-7 минут.
5. После этого добавьте перец красный молотый, соль и сахар. Продолжайте готовить еще около 10 минут.
6. Горячую массу распределите по стерилизованным банкам и закройте их герметически.
7. Подготовленные кабачки по-корейски можно хранить в прохладном месте или в холодильнике до нескольких месяцев.

Необычный вкус и аромат кабачков по-корейски позволят вам насладиться этим блюдом не только в зимний период, но и в другую время года. Попробуйте сами приготовить кабачки по-корейски и удивите своих родных и близких этим вкусным и полезным дополнением к вашему столу.

Кабачковое лечо на зиму

Для приготовления кабачкового лечо вам потребуются свежие молодые кабачки, сладкий перец, лук, морковь, помидоры и специи. Сначала кабачки и остальные овощи нарезаются на кусочки и обжариваются на медленном огне вместе с луком и морковью до мягкости. Затем добавляются нарезанные помидоры, специи и соль по вкусу. Лечо тушится еще 15-20 минут до готовности. Готовое кабачковое лечо разлаживается в стерильные банки и закрывается крышками.

Замороженное кабачковое лечо сохраняет свои полезные свойства и вкусовые качества в течение длительного времени. Зимой вы сможете наслаждаться свежими овощами и приготовить из них различные блюда, такие как супы, рагу и пасты. Кабачковое лечо на зиму позволит вам сохранить здоровое питание и витамины в течение всего года.

Не забывайте помечать банки с замороженным кабачковым лечо датой, чтобы знать, когда они были приготовлены. Храните замороженное лечо в морозильной камере при температуре -18°C или ниже.

Кабачки в сметане на зиму

Для приготовления кабачков в сметане на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кабачки — 1,5 кг;
• Сметана — 400 г;
• Масло растительное — 4 ст. л.;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Зелень по желанию.

Итак, начнем готовить кабачки в сметане на зиму:

1. Сперва тщательно вымойте кабачки, удалите ненужные части и нарежьте их тонкими кружочками.
2. Следующим шагом возьмите кастрюлю, добавьте в нее масло и разогрейте на среднем огне.
3. Положите нарезанные кабачки в кастрюлю и обжарьте их до золотистой корочки с обеих сторон.
4. Теперь добавьте в кастрюлю сметану, соль, перец и перемешайте все ингредиенты. При необходимости можно добавить зелень.
5. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте кабачки в сметане на небольшом огне примерно 10-15 минут.
6. Готовые кабачки переложите в подготовленные стерилизованные банки и закройте крышками.
7. Охладите банки и храните в прохладном месте или в холодильнике.

Таким образом, вы приготовите вкусные и полезные кабачки в сметане на зиму. Будете радовать себя и своих близких вкусными блюдами даже в холодное время года. Приятного аппетита!

Кабачки в томате на зиму

Чтобы приготовить кабачки в томате на зиму, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Помидоры следует обдать кипятком, затем снять с них кожицу. Кабачки, лук и морковь нарезать кружками или кубиками, петрушку измельчить.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до золотистого цвета. Затем добавить кабачки и тушить все вместе до мягкости овощей.

Добавить помидоры, петрушку, соль и перец по вкусу. Тушить все вместе еще около 10-15 минут, пока кабачки не станут мягкими.

Вылить готовое блюдо в стерилизованные стеклянные банки и закрыть их металлическими крышками. Убедитесь, что крышки хорошо закрываются и не пропускают воздух.

Банки с кабачками в томате укладывают в кастрюлю, которую нужно заполнить горячей водой до уровня плеча банок. Накрыть кастрюлю крышкой и ставить на средний огонь.

Варить кабачки в томате на протяжении 20-30 минут после закипания воды. Затем аккуратно достать банки из кастрюли и оставить их на столе до полного остывания.

Таким образом, приготовив кабачки в томате на зиму, вы не только сохраните все полезные вещества овощей, но и получите вкусное и готовое к употреблению блюдо в любое время года.

Кабачковый конфитюр на зиму

Для приготовления конфитюра необходимы следующие ингредиенты:

• молодые кабачки – 3-4 штуки;
• сахар – 200 г;
• лимон – 1 штука;
• ванильный сахар – 1 чайная ложка;
• вода – 100 мл.

Приготовление:

1. Кабачки нужно мелко нарезать, выложить в кастрюлю и посыпать сахаром. Оставить на несколько часов, чтобы кабачки выделили сок.

2. Полученный сок нужно слить, а кабачки пропустить через мясорубку или измельчить блендером до состояния пюре.

3. Лимон нужно вымыть, натереть на мелкой терке и выжать сок. Добавить полученный лимонный сок и цедру в кабачковое пюре.

4. В кастрюлю с кабачковым пюре добавить ванильный сахар и воду. Все хорошо перемешать.

5. Кастрюлю поставить на огонь и варить 1-2 часа на медленном огне, постоянно помешивая.

6. Готовый конфитюр разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Такой кабачковый конфитюр прекрасно хранится в прохладном месте весь зимний период. Он отлично сочетается с тостами, бутербродами и каши, а также можно использовать в качестве начинки для пирогов и пирожных.

Детям такой конфитюр понравится больше обычной сладкой начинки, потому что в нем содержится меньше сахара, а основным вкусообразующим ингредиентом являются свежие мелко измельченные кабачки.

Кабачки в медовой заливке на зиму

Для приготовления кабачков в медовой заливке на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг молодых кабачков
• 100 г меда
• 200 мл уксуса
• 200 мл воды
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 горошины душистого перца
• 2 гвоздики
• 2 лавровых листа

Процесс приготовления кабачков в медовой заливке следующий:

1. Вымойте молодые кабачки и нарежьте их на кружочки или полукружочки.
2. Смешайте мед, уксус, воду, соль и сахар вместе в кастрюле и доведите до кипения.
3. Добавьте горошины перца, гвоздику и лавровый лист в кастрюлю.
4. Погрузите кабачки в заливку и доведите до кипения, затем варите на медленном огне еще 10 минут.
5. Разложите кабачки в стерилизованные банки и залейте заливкой.
6. Герметично закройте банки и поставьте их в кастрюлю с горячей водой на стерилизацию в течение 15-20 минут.
7. После стерилизации охладите банки, проверьте герметичность крышек и храните в прохладном месте.

Кабачки в медовой заливке на зиму готовы! Это ароматное и вкусное блюдо сможет украсить ваш стол в холодное время года, а также станет хорошим дополнением к многим блюдам.